Jabłecznik

Może mało sezonowe ciasto ale już niedługo za sprawą papierówek, których u mnie na jabłoni jest ogrom, będzie na czasie. U mnie w domu to ulubione ciasto taty, ja natomiast wolę serniki. 

Papierówki zwane również lipcówkami to jedne z najwcześniej dojrzewających jabłek, gdyż możemy się nimi zajadać od połowy lipca. Ich miąższ jest zielonobiały, bardzo aromatyczny, kruchy i delikatny, w smaku soczysty, kwaskowaty, drobnoziarnisty. Niestety nie nadają się do przechowywania. Należy więc je spożywać póki tylko są dostępne. Ich miąższ jest zielonobiały, bardzo aromatyczny, kruchy i delikatny, w smaku soczysty, kwaskowaty, drobnoziarnisty. Są świetne na surowo oraz na przetwory

*400 g mąki (U mnie pszenna typ 500, ale można dać 250 pszennej i 150 razowej)
*200g masła (Nie polecam margaryn)
*2 całe jajka
*150 g cukru
*2 łyżki śmietany
*1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
*1 łyżka tartej bułki
*cynamon
*1 - 1,5 kg kwaśnych jabłek lub 2 słoiki musu jabłkowego domowego(ja dałem słoik 0.5 l antonówek  i dodatkowo starłem 2 średnie i 2 duże jabłka odmiany Lobo.

Wykonanie:
Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z cynamonem. Zagnieść ciasto: masło posiekać z mąką i proszkiem do pieczenia, potem dodać jajka, cukier i śmietanę. Pozostawić ciasto na chwilkę, ale nie koniecznie. Potem podzielić ciasto na dwie części, jedną rozwałkować, przenieść na blaszkę, posypać bułką tartą, nałożyć masę jabłeczną, przykryć drugą połową ciasta, ponakłuwać je widelcem i upiec w 180oC przez około 30 -45minut. Posypać cukrem pudrem

Ja dodatkowo po upieczeniu posmarowałem gorący wierzch  domowym kajmakiem i polałem polewą z gorzkiej czekolady.

Obszar załącz