Sałatka z truskawkami, kalafiorem i brokułem.

Zgodnie z obietnicą zapraszam na kolejną letnią przekąskę, Tym razem wykorzystałem w niej truskawki <3 i parę warzywek oraz wyrazisty w smaku wędzony twaróg, całość ma ciekawy smaczek. Ciekawi? Zapraszam!

Potrzebujemy:
*3 garście truskawek,
*3-4 liście sałaty lodowej(można wykorzystać miks sałat)
*2 spore zblanszowane różyczki kalafiora i tyle samo brokułu,
*garść orzeszków ziemnych wyłuskanych,
*łyżka oliwy+łyżka octu winnego/soku z cytryny.
*1/4 sporej kalarepy
*kawałek ulubionego sera(u mnie wędzony twaróg, ale sprawdzi się ricotta/twaróg/mozzarella/ser kozi) lub tofu,
*ponacinana fantazyjnie rzodkiewka i oliwki do dekoracji,

Zakładając że umyliśmy powyższe produkty to zaczynamy:

Sałate rwiemy na strzępy, mieszamy z rozdrobnionym kalafiorem i brokułem dodajemy oliwę i ocet, po czym mieszamy. Truskawki kroimy w plasterki lub ćwiartki, kalarepę w kostkę. Układamy 1/2 mieszanki salat z warzywami, parę truskawek, reszta sałaty z warzywami i na to truskawki, kalarepkę oraz orzeszki i pokruszony ser. Ozdabiamy i podajemy. Smacznego :)

Read More

Tahini-pasta sezamowa+Zakupy

Ostatnio to prócz masła orzechowego i pestek dyni moje ulubione źródło tłuszczu i smaku. Jednakże u nas w Polsce łatwiej kupić sezam niźli tahinę, a jeśli już jest to cena potrafi odchudzić portfel. Tahinę używam do hummusu, polewania warzyw, chleba, do owoców czy chociażby prosto z łyżeczki. Jest skarbnicą wapnia.

Składniki(na słoiczek po musztardzie kieleckiej u mnie ;P)

-Sezam Ok 200g

-Łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego,

-blender(u mnie zwykły ręczny)

-patelnia,

-ew, szczypta soli.

Na suchej patelni delikatnie prażymy sezam do wyczucia aromatu, następnie studzimy w naczyniu. Przekładamy do naczynia w którym będziemy blędowaćdajemy oliwę i szczyptę soli i blęndujemy. Ja blędowałem na zasadzie 30s miksowania, poczekałem aż ostygnie i odnowa. Chodzi o to aby stopniowo nie przegrzać masy a tłuszcz miał czas na wydobycie się. Czynności powtarzamy do otrzymania płynnej lejącej masy. 

Read More

Zupa brokułowo-warzywna

Lubicie zupy? Bo ja tak zwłaszcza takie z mnóstwem warzyw i dodatkiem kasz/makaronów.
Dziś o zupie brokułowo-warzywnej, którą wykonuje się w parę chwil. Doskonała na obiad czy kolacje.

Potrzebujemy(2-3 solidne porcje)
*1-1/2l wody lub bulionu
*Marchew -1 duża sztuka
*Seler- 1 spory plaster dużej sztuki z środka,
*1 nieduża pietruszka
*liście rzodkiewki z 1-2 pęczków
*Cebula- 1 nieduża sztuka
*ok 300 g brokuła,
*4 spore pieczarki,
*papryczka chili ew.
*Oliwa,
*Do zabielenia 2 łyżki jogurtu lub ok 50ml mleczka kokosowego
*sól, pieprz, zioła prowansalskie, liść laurowy, ostra papryczka
*natka pietruszki.

Wykonanie:

Warzywa prócz brokuła, obieramy kroimy w kostkę, przesmażamy na patelni na odrobinie oliwy/oleju, wrzucamy
do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do ich miękkości, doprawiamy do smaku, wrzucamy rozdrobnionego brokuła i gotujemy do jego miękkości. Zabielamy i podajemy(ja swoją porcje podałem z kaszą gryczaną oraz posypałem grana padano, sezamem i szczypiorem.

Można ją też zmiksować otrzymując krem i podać np z grzankami.

Smacznego!:)

Read More