Sałatka z truskawkami, kalafiorem i brokułem.

Zgodnie z obietnicą zapraszam na kolejną letnią przekąskę, Tym razem wykorzystałem w niej truskawki <3 i parę warzywek oraz wyrazisty w smaku wędzony twaróg, całość ma ciekawy smaczek. Ciekawi? Zapraszam!

Potrzebujemy:
*3 garście truskawek,
*3-4 liście sałaty lodowej(można wykorzystać miks sałat)
*2 spore zblanszowane różyczki kalafiora i tyle samo brokułu,
*garść orzeszków ziemnych wyłuskanych,
*łyżka oliwy+łyżka octu winnego/soku z cytryny.
*1/4 sporej kalarepy
*kawałek ulubionego sera(u mnie wędzony twaróg, ale sprawdzi się ricotta/twaróg/mozzarella/ser kozi) lub tofu,
*ponacinana fantazyjnie rzodkiewka i oliwki do dekoracji,

Zakładając że umyliśmy powyższe produkty to zaczynamy:

Sałate rwiemy na strzępy, mieszamy z rozdrobnionym kalafiorem i brokułem dodajemy oliwę i ocet, po czym mieszamy. Truskawki kroimy w plasterki lub ćwiartki, kalarepę w kostkę. Układamy 1/2 mieszanki salat z warzywami, parę truskawek, reszta sałaty z warzywami i na to truskawki, kalarepkę oraz orzeszki i pokruszony ser. Ozdabiamy i podajemy. Smacznego :)

Read More

Panierowane pieczarki z serem i ziemniaczkami

Dziś prezentuje przepis na może mniej zdrowy obiad lecz próbuje przekonać rodzinkę do ograniczenia mięsa. Podałem im panierowane pieczarki z serem, całość uzupełniłem młodymi ziemniaczkami z koperkiem i surówką z pomidora i ogórka z serkiem indyjskim i kefirem. Składniki( na dwie obiadowe porcje)
 ,,kotlety"
 *4-5 dużych pieczarek
 *2-3 łyżki startego sera żółtego
*2 jajka rozbełtane z solą i pieprzem *
Bułka tarta z ziołami prowansalskimi do panierowania

 Pieczarki myjemy, osuszamy, wyjmujemy korzonki, wsypujemy po łyżeczce sera i wciskamy powrotnie korzonek. Panierujemy w jajku i bułce, Smażymy na rozgrzanym oleju do zarumienienia z każdej strony, jeszcze gorące posypujemy serem.
 Sałatka: *Duży pomidor,
*pół dużego ogórka,
 *kawałek serka feta lub paneer(Ja robiłem z Tego linku)
*3-4 łyżki kefiru, *Przyprawy(sól, pieprz, bazylia suszona) Pomidora kroimy w kostkę, ogórka w pół plasterki, dodajemy pokruszony serek i kefir z przyprawami, mieszamy i gotowe.

 Dodatkowo:
 *Młode ziemniaczki- w zależności od potrzeb *Pęczek koperku
 Smacznego

Read More

Kanapka ,,roślinna"

Przychodzę z pomysłem na kanapkę która podpasuje osobą będącym wegetarianami ale także wszystkożercom.
A więc co potrzebujemy:
*Chleb 2 kromki(u mnie domowej roboty na zakwasie)
*1/4awokado
*Pasta kanapkowa z soczewicy i pietruszki Pasta z soczewicy i pieczonej pietruszki(może być każda ulubiona)
*Reszta obkładu, u mnie marynowane pieczarki i listki kapustki pekińskiej,
*ew. przyprawy.

A więc awokado krojmy na cieńkie paseczki, chleb smarujemy pastą wciskamy paseczki awokado, układamy resztę obkładu i pozostałą kromkę chleba. Teraz pozostaje zapakować nam ją na drugie śniadanie bądź zjeść.

Smacznego! :)

Read More