Panierowane pieczarki z serem i ziemniaczkami

Dziś prezentuje przepis na może mniej zdrowy obiad lecz próbuje przekonać rodzinkę do ograniczenia mięsa. Podałem im panierowane pieczarki z serem, całość uzupełniłem młodymi ziemniaczkami z koperkiem i surówką z pomidora i ogórka z serkiem indyjskim i kefirem. Składniki( na dwie obiadowe porcje)
 ,,kotlety"
 *4-5 dużych pieczarek
 *2-3 łyżki startego sera żółtego
*2 jajka rozbełtane z solą i pieprzem *
Bułka tarta z ziołami prowansalskimi do panierowania

 Pieczarki myjemy, osuszamy, wyjmujemy korzonki, wsypujemy po łyżeczce sera i wciskamy powrotnie korzonek. Panierujemy w jajku i bułce, Smażymy na rozgrzanym oleju do zarumienienia z każdej strony, jeszcze gorące posypujemy serem.
 Sałatka: *Duży pomidor,
*pół dużego ogórka,
 *kawałek serka feta lub paneer(Ja robiłem z Tego linku)
*3-4 łyżki kefiru, *Przyprawy(sól, pieprz, bazylia suszona) Pomidora kroimy w kostkę, ogórka w pół plasterki, dodajemy pokruszony serek i kefir z przyprawami, mieszamy i gotowe.

 Dodatkowo:
 *Młode ziemniaczki- w zależności od potrzeb *Pęczek koperku
 Smacznego

Read More

Tahini-pasta sezamowa+Zakupy

Ostatnio to prócz masła orzechowego i pestek dyni moje ulubione źródło tłuszczu i smaku. Jednakże u nas w Polsce łatwiej kupić sezam niźli tahinę, a jeśli już jest to cena potrafi odchudzić portfel. Tahinę używam do hummusu, polewania warzyw, chleba, do owoców czy chociażby prosto z łyżeczki. Jest skarbnicą wapnia.

Składniki(na słoiczek po musztardzie kieleckiej u mnie ;P)

-Sezam Ok 200g

-Łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego,

-blender(u mnie zwykły ręczny)

-patelnia,

-ew, szczypta soli.

Na suchej patelni delikatnie prażymy sezam do wyczucia aromatu, następnie studzimy w naczyniu. Przekładamy do naczynia w którym będziemy blędowaćdajemy oliwę i szczyptę soli i blęndujemy. Ja blędowałem na zasadzie 30s miksowania, poczekałem aż ostygnie i odnowa. Chodzi o to aby stopniowo nie przegrzać masy a tłuszcz miał czas na wydobycie się. Czynności powtarzamy do otrzymania płynnej lejącej masy. 

Read More

Komosa ryżowa z ciecierzycą, kalafiorem i sosem tahini

letni wegetariański obiad

Oto letni lekki i przede wszystkim pyszny obiad z sezonowych warzyw.

Potrzebujemy(1 porcja)

*50g komosy ryżowej(quinoa)

*30-50g ciecierzycy(może być z puszki)

*5 niedużych pieczarek

*3-4różyczki kalafiora

*1 pomidora

*kawałek papryki

*kawałek cebulki czerwonej

*parę listków sałaty

*1/4 bakłażana

*Przyprawy: sól, pieprz, papryczka ostra, zioła prowansalskie, płatki drożdżowe, curry

*olej do smażenia(u mnie kokosowy)

Sos:

*łyżka tahini

*3 łyżki kefiru/jogurtu 

*szczypta kardamonu

Komose gotujemy zgodnie z wskazówkami na opakowaniu, mieszamy z ciecierzycą, odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy pieczarki pokrojone w plasterki, solimy, następnie dajemy pokrojonego w kostkę bakłażana, podsmażamy kolejne 2-3 minutki i dajemy podrobionego drobno kalafiora, dajemy resztę przypraw i płatki drożdżowe(można pominąć ale dają posmak niezły), podsmażamy aż zmięknie. W tym czasie kroimy pomidora, paprykę w kosteczkę, koperek siekamy, liście sałaty rwiemy, mieszamy razem i doprawiamy. Wszystko wykładamy na talerz, a kalafiora polewamy sosem.

Składniki na sos wymieszać i voila. 

Read More

Kanapka ,,roślinna"

Przychodzę z pomysłem na kanapkę która podpasuje osobą będącym wegetarianami ale także wszystkożercom.
A więc co potrzebujemy:
*Chleb 2 kromki(u mnie domowej roboty na zakwasie)
*1/4awokado
*Pasta kanapkowa z soczewicy i pietruszki Pasta z soczewicy i pieczonej pietruszki(może być każda ulubiona)
*Reszta obkładu, u mnie marynowane pieczarki i listki kapustki pekińskiej,
*ew. przyprawy.

A więc awokado krojmy na cieńkie paseczki, chleb smarujemy pastą wciskamy paseczki awokado, układamy resztę obkładu i pozostałą kromkę chleba. Teraz pozostaje zapakować nam ją na drugie śniadanie bądź zjeść.

Smacznego! :)

Read More