Jabłecznik

Może mało sezonowe ciasto ale już niedługo za sprawą papierówek, których u mnie na jabłoni jest ogrom, będzie na czasie. U mnie w domu to ulubione ciasto taty, ja natomiast wolę serniki. 

Papierówki zwane również lipcówkami to jedne z najwcześniej dojrzewających jabłek, gdyż możemy się nimi zajadać od połowy lipca. Ich miąższ jest zielonobiały, bardzo aromatyczny, kruchy i delikatny, w smaku soczysty, kwaskowaty, drobnoziarnisty. Niestety nie nadają się do przechowywania. Należy więc je spożywać póki tylko są dostępne. Ich miąższ jest zielonobiały, bardzo aromatyczny, kruchy i delikatny, w smaku soczysty, kwaskowaty, drobnoziarnisty. Są świetne na surowo oraz na przetwory

*400 g mąki (U mnie pszenna typ 500, ale można dać 250 pszennej i 150 razowej)
*200g masła (Nie polecam margaryn)
*2 całe jajka
*150 g cukru
*2 łyżki śmietany
*1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
*1 łyżka tartej bułki
*cynamon
*1 - 1,5 kg kwaśnych jabłek lub 2 słoiki musu jabłkowego domowego(ja dałem słoik 0.5 l antonówek  i dodatkowo starłem 2 średnie i 2 duże jabłka odmiany Lobo.

Wykonanie:
Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z cynamonem. Zagnieść ciasto: masło posiekać z mąką i proszkiem do pieczenia, potem dodać jajka, cukier i śmietanę. Pozostawić ciasto na chwilkę, ale nie koniecznie. Potem podzielić ciasto na dwie części, jedną rozwałkować, przenieść na blaszkę, posypać bułką tartą, nałożyć masę jabłeczną, przykryć drugą połową ciasta, ponakłuwać je widelcem i upiec w 180oC przez około 30 -45minut. Posypać cukrem pudrem

Ja dodatkowo po upieczeniu posmarowałem gorący wierzch  domowym kajmakiem i polałem polewą z gorzkiej czekolady.

Obszar załącz

Read More

Czerwona przekąska czyli burak w roli głównej

Dlaczego buraki są tak niedocenianym warzywem? My Polacy najczęściej raz-dwa w roku ugotujemy z nich barszcz i zjemy ćwikłe na Wielkanoc a to warzywo to przecież bomba odżywcza która

Oprócz dużej ilości witaminy C, B1, karotenu i witaminy P,  
zawiera wiele makro- i mikroelementów,
jest w nim dużo wapnia, magnezu, sodu, potasu  
oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez. 

A więc proponuje z nim kombinować jak najwięcej, gdyż praktycznie znajdzie zastosowanie wszędzie od posiłków na ciepło, poprzez sałatki aż do koktajli czy wypieków.

Proponuje taką oto przekąskę:

Aby ją wykonać potrzebujemy(składniki na 1 porcje):

*Burak surowy ale gotowany też się sprawdzi (proponuje dwa mniejsze gdyż takie są zazwyczaj smaczniejsze niż olbrzym),

*150g jogurtu naturalnego,

*parę listków mięty,

*Masło orzechowe(u mnie domowe) wg uznania lecz pamiętajcie czym więcej tym lepiej :P,

*Przyprawy(u mnie cynamon i kakao) polecam skórkę pomarańczową, oraz gdy wasze buraki nie są takie słodkie jak moje miód, lub syrop klonowy.

Jogurt przekładamy do miseczki, zostawiając ok łyżkę na ozdobny kleks, do miseczki dajemy łyżeczkę kakao, cynamon i inne ulubione przyprawy, oraz ew, słodzidło. Buraczki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, wykładamy na jogurt, skrapiamy sokiem z cytryny, dajemy pozostały jogurt, ozdabiamy miętą i masłem orzechowym.

Smacznego!.

(ps wiem że zdjęcia nie idealne ale taki sprzęt..;/)

Spodziewajcie się jeszcze buraczków, lecz muszę je poprostu opisać w poście :)

Read More