Eklerki i chałka

Dziś kolejne przepisy z serii: Jak zapchać sobie tętnice :D :D  Wiadomo że w umiarze nic nie szkodzi oczywiście.  

Mini eklerki z bitą śmietaną:

Ciasto:

*0,5 szkl oleju,

*1 szklanka wody,

*1 szklanka mąki pszennej,

*pół łyżeczki soli,

*4 jajka**,

Wode i olej zagotowywujemy z solą, wsypujemy mąkę i mieszamy aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek i stanie się szkliste, uważając by go nie przypalić. Odstawiamy do wystudzenia, Po czym zaczynamy miksować, dodając stopniowo jajka.

**Jajka dodajemy do uzyskania ciasta o odpowiedniej konsystencji ani za bardzo lejącego i nie twardego. 

Na dużej blaszce piekarnika wyłożonej papierem, szprycujemy eklerki gwiazdkową końcówką, lecz zostawiamy odstępy aby się nie skleiły po wyrośnięciu. 

Pieczemy 20-25 minut w 200 stopniach celsjusza.

Bita śmietana:

*330 ml śmietanki 30%,

*2 łyżeczki żelatyny,

*4 łyżki cukru pudru.

żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach wrzątku.

Śmietankę schładzamy i ubjiamy w dokładnie umytej misce najlepiej metalowej. Gdy już będzie dostatnio ubita, dodajemy partiami cukier puder, oraz esencje waniliową. Do naczynia z żelatyną przekładamy łyżkę śmietany i mieszamy, całość przekładamy do miski z  śmietaną i delikatnie mieszamy szpatułką.

Śmietanę przekładamy do rękawa, eklerki kroimy na pół i szprycujemy śmietanę na połówkę, przykrywając drugą.

Chałka z kruszonką.

*450g mąki pszennej,

*200ml ciepłej wody,

*15 świeżych drożdży,

* 1 jajko,

*50 roztopionego masła,

*4 łyżki cukru,

*łyżeczka soli.

Kruszonka:

* 60 g mąki,

*30 g masła,

*30 g cukru,

Z drożdzy, połowy wody, 2 łyżek mąki i łyżki cukru robimy zaczyn, w misce wyrabiamy ciasto z mąki, wody, zaczynu, soli, cukru i jajka, pod koniec dajemy roztopiony tłuszcz.

Kruszonka:

Rozetrzeć masło z cukrem i mąką. 

Ciasto odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Dzielimy na kawałki i wyplatamy chałkę. Odstawiamy znów na 30 minut, smarujemy jajkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach ok 30 minut. Smacznego