Zupa brokułowo-warzywna

Lubicie zupy? Bo ja tak zwłaszcza takie z mnóstwem warzyw i dodatkiem kasz/makaronów.
Dziś o zupie brokułowo-warzywnej, którą wykonuje się w parę chwil. Doskonała na obiad czy kolacje.

Potrzebujemy(2-3 solidne porcje)
*1-1/2l wody lub bulionu
*Marchew -1 duża sztuka
*Seler- 1 spory plaster dużej sztuki z środka,
*1 nieduża pietruszka
*liście rzodkiewki z 1-2 pęczków
*Cebula- 1 nieduża sztuka
*ok 300 g brokuła,
*4 spore pieczarki,
*papryczka chili ew.
*Oliwa,
*Do zabielenia 2 łyżki jogurtu lub ok 50ml mleczka kokosowego
*sól, pieprz, zioła prowansalskie, liść laurowy, ostra papryczka
*natka pietruszki.

Wykonanie:

Warzywa prócz brokuła, obieramy kroimy w kostkę, przesmażamy na patelni na odrobinie oliwy/oleju, wrzucamy
do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do ich miękkości, doprawiamy do smaku, wrzucamy rozdrobnionego brokuła i gotujemy do jego miękkości. Zabielamy i podajemy(ja swoją porcje podałem z kaszą gryczaną oraz posypałem grana padano, sezamem i szczypiorem.

Można ją też zmiksować otrzymując krem i podać np z grzankami.

Smacznego!:)