Sałatka z truskawkami, kalafiorem i brokułem.

Zgodnie z obietnicą zapraszam na kolejną letnią przekąskę, Tym razem wykorzystałem w niej truskawki <3 i parę warzywek oraz wyrazisty w smaku wędzony twaróg, całość ma ciekawy smaczek. Ciekawi? Zapraszam!

Potrzebujemy:
*3 garście truskawek,
*3-4 liście sałaty lodowej(można wykorzystać miks sałat)
*2 spore zblanszowane różyczki kalafiora i tyle samo brokułu,
*garść orzeszków ziemnych wyłuskanych,
*łyżka oliwy+łyżka octu winnego/soku z cytryny.
*1/4 sporej kalarepy
*kawałek ulubionego sera(u mnie wędzony twaróg, ale sprawdzi się ricotta/twaróg/mozzarella/ser kozi) lub tofu,
*ponacinana fantazyjnie rzodkiewka i oliwki do dekoracji,

Zakładając że umyliśmy powyższe produkty to zaczynamy:

Sałate rwiemy na strzępy, mieszamy z rozdrobnionym kalafiorem i brokułem dodajemy oliwę i ocet, po czym mieszamy. Truskawki kroimy w plasterki lub ćwiartki, kalarepę w kostkę. Układamy 1/2 mieszanki salat z warzywami, parę truskawek, reszta sałaty z warzywami i na to truskawki, kalarepkę oraz orzeszki i pokruszony ser. Ozdabiamy i podajemy. Smacznego :)

Read More

Sałatka z grillowanym jabłkiem i ricottą

Dziś znów przychodzę z pyszną sałatką, tym razem zdecydowałem się połączyć pyszne słodko-kwaskowe czerwone jabłka z sałatą, selerem oraz serkiem ricotta i orzeźwiającymi bogatymi w wodę warzywami.

Potrzebujemy:
*Duża garść sałaty(u mnie masłowa)
*Spore jabłko ulubionej odmiany
*Plaster selera korzeniowego(dość spory)
*Pół dużego ogórka,

*mała garstka listków mięty,
*2 łyżki octu lub soku z cytryny(u mnie winny)
*szczypta pieprzu i cynamonu,
*łyżka orzechów arachidowych lub włoskich,
*kawałek cebulki czerwonej,
*łyżka oliwy,
*2 porządne łyżki ricotty,
*opcjonalnie łyżeczka miodu.



Selera kroimy w plasterki, a te w kwadraciki, skrapiamy sokiem z cytryny i pieprzymy. Grillujemy na rozgrzanej patelnii. Pół jabłka kroimy w plasterki, posypujemy cynamonem i również grillujemy.
Pozostałą połowę jabłka kroimy w kosteczkę, mieszamy z sałatą i wykładamy na talerz, na środku dajemy ricotte, sałatę posypujemy grillowanym selerem, a grillowane plastry jabłek wykładamy wokół ricotty, na jabłka wykładamy pokrojonego w półplasterki ogórka i posypujemy drobno posiekaną cebulką i orzechami. Polewamy sosem i ozdabiamy listkami mięty.

Smacznego! :)

Sos:
Miętę wraz z octem/sokiem i oliwą blendujemy na gładko, możemy dać opcjonalnie miód lub ulubione słodzidło(byle nie syntetyczne!!)

Read More

Orzeźwiająca sałatka

Ostatnie upały dały swe znaki, lecz ja się przygotowałem tą pyszną orzeźwiającą sałatką, która dodatkowo wspaniale nawadnia organizm dając dodatkowo całą gamę witamin i minerałów.

Składniki: 2 porcje:
*seler naciowy(3-4 łodyżki),
*pół dużej kalarepy,
*duże jabłko(u mnie odmiana Lobo),
*1/4 ulubionego rodzaju papryki(polecam żółtą lub czerwoną),
*garść listków świeżej młodej mięty,
*Pół średniego ogórka świeżego,
*3-4 łyżki jogurtu typu greckiego
*parę kropel soku z cytryny
*garść posiekanych migdałów
*szczypta pieprzu


Seler, jabłko, kalarepę i paprykę kroimy w kostkę, ogórka w półplasterki. Warzywa wrzucamy do miski skrapiamy sokiem, posypujemy pieprzem, dodajemy migdały, miętę i jogurt, mieszamy razem do połączenia. Można jeść odrazu lecz polecam odstawić na pół godziny do lodówki a następnie podawać. Jeśli ktoś chce może wymieszać sałatkę z łyżeczką miodu lub gotową porcję polać płynnym, najlepiej lipowym miodem. Smacznego



Wiem że moje zdjęcia są lekko mówiąc niezbyt zachęcające ale ja nie mam umiejętności i sprzętu do profesjonalnej fotografii. Jednakże uważam że moje starania przyniosą skutek że uda mi się poprawić ich jakość oraz wprowadzić jakąś oprawę.

Read More

Panierowane pieczarki z serem i ziemniaczkami

Dziś prezentuje przepis na może mniej zdrowy obiad lecz próbuje przekonać rodzinkę do ograniczenia mięsa. Podałem im panierowane pieczarki z serem, całość uzupełniłem młodymi ziemniaczkami z koperkiem i surówką z pomidora i ogórka z serkiem indyjskim i kefirem. Składniki( na dwie obiadowe porcje)
 ,,kotlety"
 *4-5 dużych pieczarek
 *2-3 łyżki startego sera żółtego
*2 jajka rozbełtane z solą i pieprzem *
Bułka tarta z ziołami prowansalskimi do panierowania

 Pieczarki myjemy, osuszamy, wyjmujemy korzonki, wsypujemy po łyżeczce sera i wciskamy powrotnie korzonek. Panierujemy w jajku i bułce, Smażymy na rozgrzanym oleju do zarumienienia z każdej strony, jeszcze gorące posypujemy serem.
 Sałatka: *Duży pomidor,
*pół dużego ogórka,
 *kawałek serka feta lub paneer(Ja robiłem z Tego linku)
*3-4 łyżki kefiru, *Przyprawy(sól, pieprz, bazylia suszona) Pomidora kroimy w kostkę, ogórka w pół plasterki, dodajemy pokruszony serek i kefir z przyprawami, mieszamy i gotowe.

 Dodatkowo:
 *Młode ziemniaczki- w zależności od potrzeb *Pęczek koperku
 Smacznego

Read More

Orzeźwiająca sałatka z buraka, mandarynki, roszponki i ricotty.

Kolejne smakowite wcielenie buraka i możemy wykorzystać zarówno te pieczone/gotowane jak i również jak ja surowe. Sałatka znakomicie orzeźwia i spisze się jako przekąska w ciągu dnia lub podwieczorek. Efektywnie również wygląda podana podczas spotkania ze znajomymi. 

Potrzebujemy(na 2-3 porcje)
*3 garstki roszponki,
*jeden duży lub 2-3 małe buraki,
*2-3 mandarynki,
*ok 70g-100g riocotty,
*2 łyżki prażonych pestek dynii i płatków migdałów,
*sok z cytryny,
*ew płynny miód*

Przygotowanie:
1.Buraki obieramy kroimy wzdłóż na 4 części i te części kroimy na takie cieniutkie plasterki,
2.Mandarynki obieramy i dzielimy na cząstki wg uznania, ja podzieliłem każdy ząbek na pół,
3.Roszponkę przepłukujemy pod wodą i odsączamy,
4. Do miseczki wrzucamy garść roszponki, skrapiamy sokiem z cytryny, układamy 1/3 buraczków i parę ząbków mandarynki, na to dajemy znów garstkę roszponki i powtarzamy 2-krotnie, na sam wierzch dajemy kleksy ricotty i posypujemy prażonymi ziarnami.

*opcjonalnie możemy polać gotową sałatkę płynnym miodem.





Roszponka to roślina, która działa pobudzająco na trawienie i kojąco na system nerwowy, ma również działanie uspokajające. Z jej liści przyrządza się przede wszystkim sałatki. Roszponka znakomicie komponuje się z mieszaniną różnych sałat. Możemy nią również dekorować potrawy oraz zupy, jednak spożywanie jej na surowo jest najpewniejszą metodą na wykorzystanie wszystkich bogatych wartości odżywczych. Roszponka to świetne źródło witamin: beta karotenu (prowitaminy A), C, B6 a także witamin B1 i B2 oraz soli mineralnych, oraz zawiera dość sporo żelaza.

Ricotta-jest serem niedojrzewającym powstającym z serwatki, zawiera dużo pełnowartościowego białka oraz jest delikatna w smaku. Sprawdza się w daniach wytrawnych jak i deserach.

Smacznego! :)

Read More

Sałatka ,,wiosenna wersja I" idealna na każdą okazję

Witam przychodzę dziś z propozycją szybkiej sałatki która sprawdzi się jako przystawka np do grilla, bądź dodatek do obiadu.

Potrzebujemy(2 porcje):
*Kapustę pekińską,
*2 pomidory
*pęczek rzodkiewek
*2 solidne łyżki posiekanego szczypiorku.

Sos:
Ocet winny, bądź sok z cytryny-1 łyżka,
Łyżka oliwy bądź oleju rzepakowego,
Sól, pieprz, ostra i słodka papryczka, zioła prowansalskie.

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy wg uznania, kroimy pomidory w dużą kostke, rzodkiewki kroimy w drobną kostkę. Mieszamy wszystko w miseczce. Składniki na sos mieszamy, polewamy sałatkę i znów mieszamy. Podajemy(należy przechowywać w lodówce.)

Sałatka ta jest bogata w składniki odżywcze oraz witaminy i nienasycone kwasy tłuszczowe.

Smacznego!:)

Read More

Czerwona przekąska czyli burak w roli głównej

Dlaczego buraki są tak niedocenianym warzywem? My Polacy najczęściej raz-dwa w roku ugotujemy z nich barszcz i zjemy ćwikłe na Wielkanoc a to warzywo to przecież bomba odżywcza która

Oprócz dużej ilości witaminy C, B1, karotenu i witaminy P,  
zawiera wiele makro- i mikroelementów,
jest w nim dużo wapnia, magnezu, sodu, potasu  
oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez. 

A więc proponuje z nim kombinować jak najwięcej, gdyż praktycznie znajdzie zastosowanie wszędzie od posiłków na ciepło, poprzez sałatki aż do koktajli czy wypieków.

Proponuje taką oto przekąskę:

Aby ją wykonać potrzebujemy(składniki na 1 porcje):

*Burak surowy ale gotowany też się sprawdzi (proponuje dwa mniejsze gdyż takie są zazwyczaj smaczniejsze niż olbrzym),

*150g jogurtu naturalnego,

*parę listków mięty,

*Masło orzechowe(u mnie domowe) wg uznania lecz pamiętajcie czym więcej tym lepiej :P,

*Przyprawy(u mnie cynamon i kakao) polecam skórkę pomarańczową, oraz gdy wasze buraki nie są takie słodkie jak moje miód, lub syrop klonowy.

Jogurt przekładamy do miseczki, zostawiając ok łyżkę na ozdobny kleks, do miseczki dajemy łyżeczkę kakao, cynamon i inne ulubione przyprawy, oraz ew, słodzidło. Buraczki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, wykładamy na jogurt, skrapiamy sokiem z cytryny, dajemy pozostały jogurt, ozdabiamy miętą i masłem orzechowym.

Smacznego!.

(ps wiem że zdjęcia nie idealne ale taki sprzęt..;/)

Spodziewajcie się jeszcze buraczków, lecz muszę je poprostu opisać w poście :)

Read More