Zupa brokułowo-warzywna

Lubicie zupy? Bo ja tak zwłaszcza takie z mnóstwem warzyw i dodatkiem kasz/makaronów.
Dziś o zupie brokułowo-warzywnej, którą wykonuje się w parę chwil. Doskonała na obiad czy kolacje.

Potrzebujemy(2-3 solidne porcje)
*1-1/2l wody lub bulionu
*Marchew -1 duża sztuka
*Seler- 1 spory plaster dużej sztuki z środka,
*1 nieduża pietruszka
*liście rzodkiewki z 1-2 pęczków
*Cebula- 1 nieduża sztuka
*ok 300 g brokuła,
*4 spore pieczarki,
*papryczka chili ew.
*Oliwa,
*Do zabielenia 2 łyżki jogurtu lub ok 50ml mleczka kokosowego
*sól, pieprz, zioła prowansalskie, liść laurowy, ostra papryczka
*natka pietruszki.

Wykonanie:

Warzywa prócz brokuła, obieramy kroimy w kostkę, przesmażamy na patelni na odrobinie oliwy/oleju, wrzucamy
do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do ich miękkości, doprawiamy do smaku, wrzucamy rozdrobnionego brokuła i gotujemy do jego miękkości. Zabielamy i podajemy(ja swoją porcje podałem z kaszą gryczaną oraz posypałem grana padano, sezamem i szczypiorem.

Można ją też zmiksować otrzymując krem i podać np z grzankami.

Smacznego!:)

Read More

Pasta z soczewicy i pieczonej pietruszki.

Ostatnio czytając blogi naszło mnie na takie połączenie i przy okazji pieczenia buraków postanowiłem upiec również pietruszkę i cebulkę by później to połączyć...

Potrzebujemy:
*Pół szklanki suchej soczewicy(zielona u mnie)
*Jedna pieczona pietruszka(spora)
*Duża cebulka
*łyżka ziaren słonecznika
*łyżka+ (ja dawałem do ulubionej konsystencji ale łyżka to minimum dla przyswojenia wartości odżywczych)
*kopiasta łyżka wiórek kokosowych.
*Przyprawy(słodka, ostra papryczka, pieprz, sól, oregano)

Soczewice gotujemy z dodatkiem wiórek w szklance nieosolonej wody ok 20 min. Pietruszke i cebulkę posypujemy solą i zawjiamy w folie aluminiową i pieczemy 40minut w 200 stopniach celsjusza. Wszystko wrzucamy do miseczki, blendujemy na gładką masę, próbujemy i dosmaczamy.
Dodam że mój tata dostał kanapki z nią i pasztetem i pytał gdzie kupiłem dobry pasztet taki wskazując na paste:P
Sprawdza się z grzankami, tortillą i krakersami oraz waflami ryżowymi.
Smacznego! :)

Read More