Panierowane pieczarki z serem i ziemniaczkami

Dziś prezentuje przepis na może mniej zdrowy obiad lecz próbuje przekonać rodzinkę do ograniczenia mięsa. Podałem im panierowane pieczarki z serem, całość uzupełniłem młodymi ziemniaczkami z koperkiem i surówką z pomidora i ogórka z serkiem indyjskim i kefirem. Składniki( na dwie obiadowe porcje)
 ,,kotlety"
 *4-5 dużych pieczarek
 *2-3 łyżki startego sera żółtego
*2 jajka rozbełtane z solą i pieprzem *
Bułka tarta z ziołami prowansalskimi do panierowania

 Pieczarki myjemy, osuszamy, wyjmujemy korzonki, wsypujemy po łyżeczce sera i wciskamy powrotnie korzonek. Panierujemy w jajku i bułce, Smażymy na rozgrzanym oleju do zarumienienia z każdej strony, jeszcze gorące posypujemy serem.
 Sałatka: *Duży pomidor,
*pół dużego ogórka,
 *kawałek serka feta lub paneer(Ja robiłem z Tego linku)
*3-4 łyżki kefiru, *Przyprawy(sól, pieprz, bazylia suszona) Pomidora kroimy w kostkę, ogórka w pół plasterki, dodajemy pokruszony serek i kefir z przyprawami, mieszamy i gotowe.

 Dodatkowo:
 *Młode ziemniaczki- w zależności od potrzeb *Pęczek koperku
 Smacznego

Read More

Tahini-pasta sezamowa+Zakupy

Ostatnio to prócz masła orzechowego i pestek dyni moje ulubione źródło tłuszczu i smaku. Jednakże u nas w Polsce łatwiej kupić sezam niźli tahinę, a jeśli już jest to cena potrafi odchudzić portfel. Tahinę używam do hummusu, polewania warzyw, chleba, do owoców czy chociażby prosto z łyżeczki. Jest skarbnicą wapnia.

Składniki(na słoiczek po musztardzie kieleckiej u mnie ;P)

-Sezam Ok 200g

-Łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego,

-blender(u mnie zwykły ręczny)

-patelnia,

-ew, szczypta soli.

Na suchej patelni delikatnie prażymy sezam do wyczucia aromatu, następnie studzimy w naczyniu. Przekładamy do naczynia w którym będziemy blędowaćdajemy oliwę i szczyptę soli i blęndujemy. Ja blędowałem na zasadzie 30s miksowania, poczekałem aż ostygnie i odnowa. Chodzi o to aby stopniowo nie przegrzać masy a tłuszcz miał czas na wydobycie się. Czynności powtarzamy do otrzymania płynnej lejącej masy. 

Read More

Komosa ryżowa z ciecierzycą, kalafiorem i sosem tahini

letni wegetariański obiad

Oto letni lekki i przede wszystkim pyszny obiad z sezonowych warzyw.

Potrzebujemy(1 porcja)

*50g komosy ryżowej(quinoa)

*30-50g ciecierzycy(może być z puszki)

*5 niedużych pieczarek

*3-4różyczki kalafiora

*1 pomidora

*kawałek papryki

*kawałek cebulki czerwonej

*parę listków sałaty

*1/4 bakłażana

*Przyprawy: sól, pieprz, papryczka ostra, zioła prowansalskie, płatki drożdżowe, curry

*olej do smażenia(u mnie kokosowy)

Sos:

*łyżka tahini

*3 łyżki kefiru/jogurtu 

*szczypta kardamonu

Komose gotujemy zgodnie z wskazówkami na opakowaniu, mieszamy z ciecierzycą, odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy pieczarki pokrojone w plasterki, solimy, następnie dajemy pokrojonego w kostkę bakłażana, podsmażamy kolejne 2-3 minutki i dajemy podrobionego drobno kalafiora, dajemy resztę przypraw i płatki drożdżowe(można pominąć ale dają posmak niezły), podsmażamy aż zmięknie. W tym czasie kroimy pomidora, paprykę w kosteczkę, koperek siekamy, liście sałaty rwiemy, mieszamy razem i doprawiamy. Wszystko wykładamy na talerz, a kalafiora polewamy sosem.

Składniki na sos wymieszać i voila. 

Read More

25 faktów o mnie

Dziś podzielę się z wami paroma faktami o sobie a więc zapraszam jeśli chcecie się dowiedzieć o mnie coś więcej.

1.Nie przepadam za sportami drużynowymi.
2.Lubię jeździć na rowerze, oraz grać w badmintona,
3.Lubię tworzyć nowe smaki w kuchnii,
4.Nie wyobrażam sobie dnia bez warzyw i owoców,
5.Jestem ciepłolubny,
6.Nie koniecznie zgadzam się z kazaniami w kościele dlatego rzadko tam bywam,
7.Staram się nie oglądać wiadomości zwłaszcza o polityce gdyż to co się tam odpier... przechodzi ludzkie pojęcie,
8.Interesuję się i lubię historię,
9.Jestem zdania, że najpierw praca, później odpoczynek,
10.Lubię ostre i wytrawne smaki,
11.Staram się nie planować przyszłego życia,
12.Jestem typem zbieracza ,,wszystko się przyda" :D,
13.Jako dziecko prenumerowałem Kaczora Donalda,
14.Łatwiej nawiązuje kontakt z dorosłymi niż swoimi rówieśnikami,
15.Pomagam często rodzicom w kuchnii,
16.Lubię elementy kuchni śródziemnomorskiej, meksykańskiej oraz chińskiej,
17.Nie przepadam za naszymi wschodnimi i zachodnimi sąsiadami,
18.Często mam wrażenie że jestem nie na czasie z obecnymi tekstami i zwyczajami obecnymi u moich rówieśników,
19.Nie mam nałogów(Prócz kawy)
20.Moim domowym zwierzątkiem jest świnka morska o imieniu Władek.
21.Nie potrafię ładnie rysować,
22.Nie mam zdolności do języków obcych,
23.Nie przepadam za robieniem sobie zdjęć, zwłaszcza selfie,
24. Mam brata młodszego ode mnie o 9 lat,
25.Rzadko pjię alkohol(nawet okazyjnie unikam), Jedynie przepadam za wytrawym winem.

Jeśli coś chcielibyście się dowiedzieć zapraszam do pytań w komentarzach :)

Read More

Moje odżywianie w skrócie

Widzę popularność tego typu notek. Co jem? A więc po kolei. Słodycze czy słodkości prócz gorzkiej czekolady rzadko u mnie wpadają. Z płynów pjiam kawę, zbożówke i herbatę zieloną i zioła, sporadycznie earl greya. Zrezygnowałem z spożycia mięsa, sporadycznie jem ryby dlatego nie jestem wegetarianinem. Spożywam nabiał w postaci serów, jogurtów i sporadycznie mleka do kawy. Prócz tego odzwieżęco jem jeszcze jajka.

Na śniadanie najczęściej jem kasze na wytrawnie z jajkiem, warzywami i ziarnami czy serem i hummusem czy wytrawne placki owsiane. Do tego kawa i herbata. Rzadko jem słodkie śniadanie. Gdyż niepełnie się czuje po nim

Na drugie śniadanie w szkole najczęściej mam kanapkę z chleba na zakwasie z pastą warzywną i zmianami lub twarożkiem+owoc najczęściej jabłko. W domu jem musli z jogurtem/mlekiem roślinnym domowym z owocami i orzechami lub sałatkę z kaszą

Obiad u mnie to kasza z warzywami, soczewica czy hummusem. Lub kasza z szakszuka na szybko obowiazkowo surówka. Często jem też omleta owsianego lub wrapa z twarożkiem czy pastą wege i sok warzywny.

Podwieczorek to u mnie coś na bazie warzyw i owoców, często z jogurtem czy twarożkiem, bądź hummus z warzywami. Ostatnio królują puddingi z lnu lub chia z owocami i np musem buraczanym. Okazjonalnie domowe ciasto

Kolacja to najczęściej coś na wzór z powyższych posiłków.

Do filmu wieczorem pochrupe jakieś warzywa.

Jak widać jem zdrowo i bez zmuszania. Ostatnio myślałem nad eliminacją pieczywa ale chcem jeść to na co mam ochotę a nie ulegać modzie.

Z tłuszczów jem orzechy różne pestki i nasiona, oliwe na zimno.

Gdy jestem w gościach alternatywą jest puchacz z warzywami :) o resztę pytajcie: )

Read More

Burgery ryżowo-ciecierzycowe(wegan)

Ostatnio mnie wzięło na omlety, placki a z racji że ja wolę wytrawne rzeczy to do całości nie mogło zabraknąć burgerów z resztek. Są znakomite jako dodatek do obiadu, czy jako same z surówką.
Potrzebujemy:
*Ryż- woreczek (u mnie brązowy)
*Ugotowana ciecierzyca- ok 120-150g
*Len mielony łyżka +3 wrzątku
*Płatki owsiane 2 łyżki
*Otręby bądź bułka do panierki
*Marchewka-  spora sztuka
*Olej- odrobina do smażenia
*Przyprawy- wszelka dowolność
*Cebulka zarumieniona- pół sztuki

Cebulkę rumienimy na odrobinie oleju. Do pojemnika blendera dajemy pokrojoną marchewkę, namoczony len i resztę składników prócz otrębów i oleju. Blendujemy na prawie gładko. Formujemy kulki, obtaczamy w otrębach i lekko spłaszczamy. Smażymy do zarumienienia. Smacznego!

Read More

Chleb żytnio-orkiszowy na zakwasie + bonus w postaci zakupów i sałatki,

Ostatnimi czasy wbrew pozorom mam nawał w szkole gdyż wszystko było przekładane na ostatnią chwilę(sprawdziany itp) i piszemy to, więc nie ma to jak kanapka z pysznego domowego chlebka na drugie śniadanie(zwłaszcza z hummusem lub pasztetem z soczewicy). Lubię gdy chleb jest lekko kwaskowy i posiada dużo ziaren w swoim składzie.

Potrzebujemy:
*200g aktywnego zakwasu(polecam - KLIK )
*250g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
*250g mąki żytniej typ 2000,
*łyżeczka soli,
*po 2-3 garście różnych ziaren(u mnie siemię lniane i słonecznik+dynia)
*płaska łyżka miodu,
*400-450ml wody,
*płatki owsiane do posypania,
*Keksówka 10x30cm wyłożona papierem do pieczenia.

Mąki, zakwas, ziarna i sól mieszamy razem w misce, w wodzie rozpuszczamy miód, wlewamy stopniowo aż uzyskamy masę troszkę luźniejszą od plasteliny, wyrabiamy krótko ręką i przekładamy do keksówki, wyrównujemy i posypujemy płatkami. Ja formę wkładam do reklamówki i zawiązuje, całość wkładam do piekarnika z włączoną lampką, lub na ciepły grzejnik- chleb wyrasta ok 4h.

Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni z naczyniem z wodą na dnie, do rozgrzanego pieca wkładamy wyrośnięty chleb na 20 min, następnie zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy jeszcze 25-30 minut. Wyciągamy i po chwili wyjmujemy z folii na kratkę kuchenną i studzimy(najlepiej na noc) Smacznego.






O to sałatka z warzyw i skiełkowanej gryki, później dodatkowo podałem ją z hummusem i ziarnami

Takie małe zakupy a raczej ich część, bo jeszcze było masło orzechowe i przyprawy

Read More

Hummus

Lubicie kanapki bądź warzywa w towarzystwie.różnych dipów? Ja osobiście lubię warzywa przegryzane hummusem bądź sosem z jogurtu i czosnku. Pasta ta idealnie sprawdza mi się jako smarowidło do szkolnej kanapki z warzywami. Często z hummusu robię sos do marchewki, pieczarek i brokułu podduszonych z kaszą jaglaną czy makaronem. Hummus ma to do siebie że może być modyfikowany np poprzez dodanie pieczonych buraków lub innych warzyw. Prócz tego że jest smaczny zawiera mnóstwo witamin i składników odżywczych.

Składniki:

*Szklanka ugotowanej ciecierzycy,

*3-4 łyżki tahini,

*sok z połowy niedużej cytryny,

*2-4 ząbki czosnku,

*0,5-3/4 szklanki wody przegotowanej schłodzonej,

*Po łyżeczce-majeranku, oregano, bazylii, ostrej papryczki, słodkiej papryczki,

*parę ziarenek kolendry,

*Łyżka oliwy

*Sól i pieprz do smaku.

Wszystkie składniki prócz wody umieścić w blenderze i blendować, następnie dolewać wody do otrzymania satysfakcjonującej konsystencji. Polecam ! Smacznego :)

Read More

Fotkowo na spontanie

Dziś wstawię parę znalezionych fotek

:D



Surówka a raczej jej niewielka część :P
Kakao z mlekiem słonecznikowo-kokosowym
Zupa warzywno-szczawiowa z grzankami i oliwą

 Mniszek u mnie na działce a raczej jego plantacja :P
 Sernik Królewski

 Czego?, Jem!

Co tam kombinujesz? ;)
 Ja chcem truskawki! :D

 Sałatka bodajże z ryżem i tuńczykiem?? Nie pamiętam stare to zdjęcie.

Read More

Dziś troszkę zboczę z tematyki ale jak mówiłem na początku nie samym jedzeniem człowiek żyje i także będzie teraz ten wpis ,,odskoczny". Dlaczego wegetarianizm? Dlaczego dążę w tym kierunku? Po pierwsze to dobrze zbilansowana dieta wegetariańska jest w zupełności wystarczalna dla człowieka(nie mówię o weganiźmie gdzie jest mus suplementowania b12). Po drugie obejrzałem sporo filmów o traktowaniu zwierząt w ubojniach i wierzcie mi zacytuje słowa-,,Gdyby rzeźnie zamiast ścian miały szyby to każdy byłby wegetarianinem" To jest przerażające jakie one kaźnie muszą przejść. Nawet godnej śmierci rzeźnicy im nie zapewniają.  Polecam https://www.youtube.com/watch?v=fDFPh9xxj5Q . Rozumiem że człowiek nie był w 100% wege nigdy ale właściwie to tak mięsożerny to się zrobił dopiero w ostatnich stuleciach. Gdyż nie wyobrażam sobie żeby taki chłop pańszczyźniany codzień jadł kotlety. Wtedy jedli zdrowiej od nas-zupy, dużo kasz i roślin. Cała dieta ,,paleo" też nie dokońca jest prawdziwa-ok co do jajek się zgodzę mogliśmy jeść ale na bank nie było tyle mięsa co mówią tam mięso było od święta a tak to jedli rośliny-warzywa, owoce. Najbliższe genomy do nas mają goryle i szympansy i czy one jedzą mięso? Nie żywią się roślinami i ew owadami a więc dlaczego my w 98% identyczni jemy je na potęgę? Nie mam nic do mięsożerców bo sam idealny nie jestem i wegetarianinem też nie nie bo zdaża mi się ryby jeść bo uwielbiam ale apeluje korzystajmy z darów lata i wiosny bo to dobry pomysł by zrobić sobie ,,post"od mięcha, może nagle jakieś długoletnie dolegliwości miną? :) Ja mogę powiedzieć że mam więcej energii, bardziej wyspany a śpię często mniej. Dam na koniec ciekawostkę z tej strony http://globalnepoludnie.pl/Przemyslowa-produkcja-miesa-a-glod 

  Aby wyprodukować 1 kg mięsa potrzeba 12 kg zboża i soi;

 Aby uzyskać 1 kg pszenicy potrzeba 190 litrów wody;

 Aby wyprodukować 1 kg mięsa potrzeba średnio 20 000 litrów wody (produkcja 1 kg wołowiny pochłania aż 50 000 litrów wody!);

 Ilość ziemniaków, które można uzyskać z 1 akra (0,405 ha²) ziemi to 18 000 kg;

 Ilość wołowiny, którą można wyprodukować na 1 akrze ziemi to zaledwie 112 kg;

 Aż 100 milionów ludzi można by nakarmić do syta, gdyby mieszkańcy USA ograniczyli jedzenia mięsa o 10%.

Wiedzieliście?

Read More

Rolada śmietanowa z dżemem truskawkowym

Skoro niedziela to musi być i ciasto. Postawiłem na roladę, gdyż dostrzegłem w czeluściach szafki dżem truskawka-czerwona porzeczka od Łowicza któremu zbliżał się termin ważności. A więc do dzieła.

Składniki:

Ciasto:
*Jaja-5 szt,
*Mąka pszenna tortowa- 4łyżki,
*Mąka ziemniaczana-2 łyżki,
*Cukier puder-5 kopiastych łyżek,
*duża blacha wyłożona papierem do pieczenia,

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Jaja ubjiamy z cukrem pudrem na puszystą białą masę, dodajmy wymieszane i przesiane mąki, delikatnie łączymy szpatułką, rozprowadzamy na blasze i pieczemy ok 20-30 minut, co zależy od piekarnika. Ciasto powinno być sprężyste i rumiane, nie przesuszone. Na wyjęte ciasto kładziemy lnianą ściereczkę, bądź drugi arkusz papieru i zwjiamy, pozostawiając do ostygnięcia na ok 50 min.

Nadzienie:
*500 ml śmietanki kremówki 36%,
*4 łyżki cukru pudru,
*parę kropel aromatu waniliowego,
*ew(ja dałem) łyżka żelatyny zalana 4 łyżkami wrzątku.
*słoik ulubionego dżemu(u mnie Łowicz truskawka-czerwona porzeczka extra gładki)

Do posypania:
*2 łyżki uprażonych płatków migdałów,
*2-3 kostki startej gorzkiej czekolady.

Śmietanę ubijamy, pod koniec dajemy cukier puder i aromat. Łyżkę kremu przekładamy do żelatyny i łączymy. Żelatynę z kremem dajemy do reszty, mieszamy do połączenia.

Roladę rozwijamy, smarujemy dżemem, wykładamy ponad 2/3 kremu, zwijamy. Na wierzchu rozsmarowywujemy resztę kremu, posypujemy startą gorzką czekoladą, oraz uprażonymi płatkami migdałów. Chłodzimy w lodówce ok 1-1,5h i podajemy.

Read More

Orzechowy pasztet z soczewicy

Orzechowy pasztet z soczewicy

Ostatnio wszyscy pieką pasztety bądź robią pasty kanapkowe, tak więc mając chwilę czasu poeksperymentowałem w kuchni ze swoimi ulubionymi produktami, by ostatecznie powstał ten wszechstronny dodatek do dań. Pasztet taki sprawdza się idealnie jako dodatek do kanapki i warzyw, na ciepło może stanowić zastępstwo tradycyjnego kotleta do obiadu-można go nawet opanierować i usmażyć w panierce. Doskonale pasuje podany z buraczkami z chrzanem :)

Składniki(jako że to eksperyment to piekłem w małym naczynku żaroodpornym ale jeśli ktoś chce wystarczy podwoić składniki i można w formie keksowej):
*Soczewica czerwona-ok pół szklanki,
*2 łyżki płatków gryczanych,
*łyżka mielonego lnu,
*2 łyżki masła orzechowego,
*Łyżka oleju rzepakowego rafinowanego,
*350g korzenia selera,
*pół średniej pietruszki,
*2 łyżki musztardy(u mnie po łyżce-sarepska i delikatesowa)
*50g pora,
*5 pieczarek,
* średnia marchewka,
*łyżeczka ostrej papryki ,
*łyżeczka słodkiej papryki,
*łyżeczka ziół prowansalskich,
*łyżeczka soli(radzę dodawać powoli wg preferencji,
*pieprz czarny świeżo mielony
*mielona kolendra.
*ew suszona żurawina.
Wykonanie:

Soczewice płukamy, gotujemy w szklance wody ok 10-12 minut. Len zalewamy ok 4 łyżkami wrzątku. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy pieczarki, por, następnie dajemy pokrojone w drobną kostkę warzywa, podlewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości. Wszystkie składniki dajemy do soczewicy, blendujemy na gładko. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Wykładamy pół masy, posypujemy żurawiną suszona, wykładamy resztę, wyrównujemy na gładko powierzchnię. Pieczemy w 170-180 stopniach 30-45 minut, aż do chrupiącej skórki wierzchniej.

Read More

Zupa brokułowo-warzywna

Lubicie zupy? Bo ja tak zwłaszcza takie z mnóstwem warzyw i dodatkiem kasz/makaronów.
Dziś o zupie brokułowo-warzywnej, którą wykonuje się w parę chwil. Doskonała na obiad czy kolacje.

Potrzebujemy(2-3 solidne porcje)
*1-1/2l wody lub bulionu
*Marchew -1 duża sztuka
*Seler- 1 spory plaster dużej sztuki z środka,
*1 nieduża pietruszka
*liście rzodkiewki z 1-2 pęczków
*Cebula- 1 nieduża sztuka
*ok 300 g brokuła,
*4 spore pieczarki,
*papryczka chili ew.
*Oliwa,
*Do zabielenia 2 łyżki jogurtu lub ok 50ml mleczka kokosowego
*sól, pieprz, zioła prowansalskie, liść laurowy, ostra papryczka
*natka pietruszki.

Wykonanie:

Warzywa prócz brokuła, obieramy kroimy w kostkę, przesmażamy na patelni na odrobinie oliwy/oleju, wrzucamy
do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do ich miękkości, doprawiamy do smaku, wrzucamy rozdrobnionego brokuła i gotujemy do jego miękkości. Zabielamy i podajemy(ja swoją porcje podałem z kaszą gryczaną oraz posypałem grana padano, sezamem i szczypiorem.

Można ją też zmiksować otrzymując krem i podać np z grzankami.

Smacznego!:)

Read More

Orzeźwiająca sałatka z buraka, mandarynki, roszponki i ricotty.

Kolejne smakowite wcielenie buraka i możemy wykorzystać zarówno te pieczone/gotowane jak i również jak ja surowe. Sałatka znakomicie orzeźwia i spisze się jako przekąska w ciągu dnia lub podwieczorek. Efektywnie również wygląda podana podczas spotkania ze znajomymi. 

Potrzebujemy(na 2-3 porcje)
*3 garstki roszponki,
*jeden duży lub 2-3 małe buraki,
*2-3 mandarynki,
*ok 70g-100g riocotty,
*2 łyżki prażonych pestek dynii i płatków migdałów,
*sok z cytryny,
*ew płynny miód*

Przygotowanie:
1.Buraki obieramy kroimy wzdłóż na 4 części i te części kroimy na takie cieniutkie plasterki,
2.Mandarynki obieramy i dzielimy na cząstki wg uznania, ja podzieliłem każdy ząbek na pół,
3.Roszponkę przepłukujemy pod wodą i odsączamy,
4. Do miseczki wrzucamy garść roszponki, skrapiamy sokiem z cytryny, układamy 1/3 buraczków i parę ząbków mandarynki, na to dajemy znów garstkę roszponki i powtarzamy 2-krotnie, na sam wierzch dajemy kleksy ricotty i posypujemy prażonymi ziarnami.

*opcjonalnie możemy polać gotową sałatkę płynnym miodem.





Roszponka to roślina, która działa pobudzająco na trawienie i kojąco na system nerwowy, ma również działanie uspokajające. Z jej liści przyrządza się przede wszystkim sałatki. Roszponka znakomicie komponuje się z mieszaniną różnych sałat. Możemy nią również dekorować potrawy oraz zupy, jednak spożywanie jej na surowo jest najpewniejszą metodą na wykorzystanie wszystkich bogatych wartości odżywczych. Roszponka to świetne źródło witamin: beta karotenu (prowitaminy A), C, B6 a także witamin B1 i B2 oraz soli mineralnych, oraz zawiera dość sporo żelaza.

Ricotta-jest serem niedojrzewającym powstającym z serwatki, zawiera dużo pełnowartościowego białka oraz jest delikatna w smaku. Sprawdza się w daniach wytrawnych jak i deserach.

Smacznego! :)

Read More

Sałatka ,,wiosenna wersja I" idealna na każdą okazję

Witam przychodzę dziś z propozycją szybkiej sałatki która sprawdzi się jako przystawka np do grilla, bądź dodatek do obiadu.

Potrzebujemy(2 porcje):
*Kapustę pekińską,
*2 pomidory
*pęczek rzodkiewek
*2 solidne łyżki posiekanego szczypiorku.

Sos:
Ocet winny, bądź sok z cytryny-1 łyżka,
Łyżka oliwy bądź oleju rzepakowego,
Sól, pieprz, ostra i słodka papryczka, zioła prowansalskie.

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy wg uznania, kroimy pomidory w dużą kostke, rzodkiewki kroimy w drobną kostkę. Mieszamy wszystko w miseczce. Składniki na sos mieszamy, polewamy sałatkę i znów mieszamy. Podajemy(należy przechowywać w lodówce.)

Sałatka ta jest bogata w składniki odżywcze oraz witaminy i nienasycone kwasy tłuszczowe.

Smacznego!:)

Read More

Czerwona przekąska czyli burak w roli głównej

Dlaczego buraki są tak niedocenianym warzywem? My Polacy najczęściej raz-dwa w roku ugotujemy z nich barszcz i zjemy ćwikłe na Wielkanoc a to warzywo to przecież bomba odżywcza która

Oprócz dużej ilości witaminy C, B1, karotenu i witaminy P,  
zawiera wiele makro- i mikroelementów,
jest w nim dużo wapnia, magnezu, sodu, potasu  
oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez. 

A więc proponuje z nim kombinować jak najwięcej, gdyż praktycznie znajdzie zastosowanie wszędzie od posiłków na ciepło, poprzez sałatki aż do koktajli czy wypieków.

Proponuje taką oto przekąskę:

Aby ją wykonać potrzebujemy(składniki na 1 porcje):

*Burak surowy ale gotowany też się sprawdzi (proponuje dwa mniejsze gdyż takie są zazwyczaj smaczniejsze niż olbrzym),

*150g jogurtu naturalnego,

*parę listków mięty,

*Masło orzechowe(u mnie domowe) wg uznania lecz pamiętajcie czym więcej tym lepiej :P,

*Przyprawy(u mnie cynamon i kakao) polecam skórkę pomarańczową, oraz gdy wasze buraki nie są takie słodkie jak moje miód, lub syrop klonowy.

Jogurt przekładamy do miseczki, zostawiając ok łyżkę na ozdobny kleks, do miseczki dajemy łyżeczkę kakao, cynamon i inne ulubione przyprawy, oraz ew, słodzidło. Buraczki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, wykładamy na jogurt, skrapiamy sokiem z cytryny, dajemy pozostały jogurt, ozdabiamy miętą i masłem orzechowym.

Smacznego!.

(ps wiem że zdjęcia nie idealne ale taki sprzęt..;/)

Spodziewajcie się jeszcze buraczków, lecz muszę je poprostu opisać w poście :)

Read More

Pasta z soczewicy i pieczonej pietruszki.

Ostatnio czytając blogi naszło mnie na takie połączenie i przy okazji pieczenia buraków postanowiłem upiec również pietruszkę i cebulkę by później to połączyć...

Potrzebujemy:
*Pół szklanki suchej soczewicy(zielona u mnie)
*Jedna pieczona pietruszka(spora)
*Duża cebulka
*łyżka ziaren słonecznika
*łyżka+ (ja dawałem do ulubionej konsystencji ale łyżka to minimum dla przyswojenia wartości odżywczych)
*kopiasta łyżka wiórek kokosowych.
*Przyprawy(słodka, ostra papryczka, pieprz, sól, oregano)

Soczewice gotujemy z dodatkiem wiórek w szklance nieosolonej wody ok 20 min. Pietruszke i cebulkę posypujemy solą i zawjiamy w folie aluminiową i pieczemy 40minut w 200 stopniach celsjusza. Wszystko wrzucamy do miseczki, blendujemy na gładką masę, próbujemy i dosmaczamy.
Dodam że mój tata dostał kanapki z nią i pasztetem i pytał gdzie kupiłem dobry pasztet taki wskazując na paste:P
Sprawdza się z grzankami, tortillą i krakersami oraz waflami ryżowymi.
Smacznego! :)

Read More

Kanapka ,,roślinna"

Przychodzę z pomysłem na kanapkę która podpasuje osobą będącym wegetarianami ale także wszystkożercom.
A więc co potrzebujemy:
*Chleb 2 kromki(u mnie domowej roboty na zakwasie)
*1/4awokado
*Pasta kanapkowa z soczewicy i pietruszki Pasta z soczewicy i pieczonej pietruszki(może być każda ulubiona)
*Reszta obkładu, u mnie marynowane pieczarki i listki kapustki pekińskiej,
*ew. przyprawy.

A więc awokado krojmy na cieńkie paseczki, chleb smarujemy pastą wciskamy paseczki awokado, układamy resztę obkładu i pozostałą kromkę chleba. Teraz pozostaje zapakować nam ją na drugie śniadanie bądź zjeść.

Smacznego! :)

Read More

Coś słodkiego na początek czyli biszkopt z masą serkową.

To ciasto wymyśliłem sam przeglądając różne przepisy.

Biszkopt;
*4 jaja
*200 g cukru pudru
*7 łyżek mąki pszennej
*6 łyżek mąki ziemniaczanej
Masa:
*4 serki danio białe śmietankowe,
*łyżka kakao
*3-4 łyżeczki żelatyny
*1/3-1/4 szklanki wrzątku
Dodatkowo:
*dżem malinowy u mnie niskosłodzony z łowicza
*tabliczka gorzkiej czekolady i 2-3 łyżki mleka
*wiórki kokosowe jako posypka.

Białka oddzielamy od żółtek, ubjiamy na sztywną pianę pod koniec dodając powoli cukier, a następnie miksując na niskich obrotach dodajemy żółtka. Mąki mieszamy i przesiewamy do ciasta wmieszując je delikatnie łyżką. Tortownice wykładamy papierem do pieczenia(u mnie o średnicy 26-27cm) wykładamy ciasto i pieczemy w 160-170 stopniach  30-40 min do suchego patyczka.
Studzimy

Robimy masę: Serki wrzucamy do miski żelatyne w szklance zalewamy gorącą wodą, mieszamy, serki miksujemy z kakao dodajemy wystudzona żelatynę, odstawiamy. Biszkopt kroimy na pół(Ja na 3 części bo wyrósł duży i jedną część zjedliśmy na sucho xD) spód smarujemy dżemem(od upodobań wykładamy masę i biszkopt. W rondelku na parze rozpuszczamy czekoladę z mlekiem, smarujemy wierzch, posypujemy wiórkami i wkładamy do lodówki na 3-4h i zajadamy.

Read More

Trzy, dwa, jeden..START!

Witam jestem Mateusz, uczeń technikum gastronomicznego lat 17. Prócz tego lubię jeździć na rowerze oraz czasem pobiegać, nie wyobrażam sobie dnia na kanapie. Lubię zdrowo gotować oraz tworzyć i komponować nowe smaki i połączenia. Interesuje się wegetarianizmem i dąże by nim zostać, lecz powoli. Blog ten zakładam w celu podzielenia się przepisami, może jakieś recenzje produktów i często używanych przeze mnie rzeczy także nie będzie on całkowicie kulinarny. Pytajcie w komentarzach. :)

Read More