Sałatka z truskawkami, kalafiorem i brokułem.

Zgodnie z obietnicą zapraszam na kolejną letnią przekąskę, Tym razem wykorzystałem w niej truskawki <3 i parę warzywek oraz wyrazisty w smaku wędzony twaróg, całość ma ciekawy smaczek. Ciekawi? Zapraszam!

Potrzebujemy:
*3 garście truskawek,
*3-4 liście sałaty lodowej(można wykorzystać miks sałat)
*2 spore zblanszowane różyczki kalafiora i tyle samo brokułu,
*garść orzeszków ziemnych wyłuskanych,
*łyżka oliwy+łyżka octu winnego/soku z cytryny.
*1/4 sporej kalarepy
*kawałek ulubionego sera(u mnie wędzony twaróg, ale sprawdzi się ricotta/twaróg/mozzarella/ser kozi) lub tofu,
*ponacinana fantazyjnie rzodkiewka i oliwki do dekoracji,

Zakładając że umyliśmy powyższe produkty to zaczynamy:

Sałate rwiemy na strzępy, mieszamy z rozdrobnionym kalafiorem i brokułem dodajemy oliwę i ocet, po czym mieszamy. Truskawki kroimy w plasterki lub ćwiartki, kalarepę w kostkę. Układamy 1/2 mieszanki salat z warzywami, parę truskawek, reszta sałaty z warzywami i na to truskawki, kalarepkę oraz orzeszki i pokruszony ser. Ozdabiamy i podajemy. Smacznego :)

Read More

Sałatka z grillowanym jabłkiem i ricottą

Dziś znów przychodzę z pyszną sałatką, tym razem zdecydowałem się połączyć pyszne słodko-kwaskowe czerwone jabłka z sałatą, selerem oraz serkiem ricotta i orzeźwiającymi bogatymi w wodę warzywami.

Potrzebujemy:
*Duża garść sałaty(u mnie masłowa)
*Spore jabłko ulubionej odmiany
*Plaster selera korzeniowego(dość spory)
*Pół dużego ogórka,

*mała garstka listków mięty,
*2 łyżki octu lub soku z cytryny(u mnie winny)
*szczypta pieprzu i cynamonu,
*łyżka orzechów arachidowych lub włoskich,
*kawałek cebulki czerwonej,
*łyżka oliwy,
*2 porządne łyżki ricotty,
*opcjonalnie łyżeczka miodu.



Selera kroimy w plasterki, a te w kwadraciki, skrapiamy sokiem z cytryny i pieprzymy. Grillujemy na rozgrzanej patelnii. Pół jabłka kroimy w plasterki, posypujemy cynamonem i również grillujemy.
Pozostałą połowę jabłka kroimy w kosteczkę, mieszamy z sałatą i wykładamy na talerz, na środku dajemy ricotte, sałatę posypujemy grillowanym selerem, a grillowane plastry jabłek wykładamy wokół ricotty, na jabłka wykładamy pokrojonego w półplasterki ogórka i posypujemy drobno posiekaną cebulką i orzechami. Polewamy sosem i ozdabiamy listkami mięty.

Smacznego! :)

Sos:
Miętę wraz z octem/sokiem i oliwą blendujemy na gładko, możemy dać opcjonalnie miód lub ulubione słodzidło(byle nie syntetyczne!!)

Read More

Orzeźwiająca sałatka

Ostatnie upały dały swe znaki, lecz ja się przygotowałem tą pyszną orzeźwiającą sałatką, która dodatkowo wspaniale nawadnia organizm dając dodatkowo całą gamę witamin i minerałów.

Składniki: 2 porcje:
*seler naciowy(3-4 łodyżki),
*pół dużej kalarepy,
*duże jabłko(u mnie odmiana Lobo),
*1/4 ulubionego rodzaju papryki(polecam żółtą lub czerwoną),
*garść listków świeżej młodej mięty,
*Pół średniego ogórka świeżego,
*3-4 łyżki jogurtu typu greckiego
*parę kropel soku z cytryny
*garść posiekanych migdałów
*szczypta pieprzu


Seler, jabłko, kalarepę i paprykę kroimy w kostkę, ogórka w półplasterki. Warzywa wrzucamy do miski skrapiamy sokiem, posypujemy pieprzem, dodajemy migdały, miętę i jogurt, mieszamy razem do połączenia. Można jeść odrazu lecz polecam odstawić na pół godziny do lodówki a następnie podawać. Jeśli ktoś chce może wymieszać sałatkę z łyżeczką miodu lub gotową porcję polać płynnym, najlepiej lipowym miodem. Smacznego



Wiem że moje zdjęcia są lekko mówiąc niezbyt zachęcające ale ja nie mam umiejętności i sprzętu do profesjonalnej fotografii. Jednakże uważam że moje starania przyniosą skutek że uda mi się poprawić ich jakość oraz wprowadzić jakąś oprawę.

Read More