Panierowane pieczarki z serem i ziemniaczkami

Dziś prezentuje przepis na może mniej zdrowy obiad lecz próbuje przekonać rodzinkę do ograniczenia mięsa. Podałem im panierowane pieczarki z serem, całość uzupełniłem młodymi ziemniaczkami z koperkiem i surówką z pomidora i ogórka z serkiem indyjskim i kefirem. Składniki( na dwie obiadowe porcje)  ,,kotlety"  *4-5 dużych pieczarek  *2-3 łyżki startego sera żółtego *2 jajka rozbełtane z solą i pieprzem * Bułka tarta z ziołami prowansalskimi...

Read More

Tahini-pasta sezamowa+Zakupy

Ostatnio to prócz masła orzechowego i pestek dyni moje ulubione źródło tłuszczu i smaku. Jednakże u nas w Polsce łatwiej kupić sezam niźli tahinę, a jeśli już jest to cena potrafi odchudzić portfel. Tahinę używam do hummusu, polewania warzyw, chleba, do owoców czy chociażby prosto z łyżeczki. Jest skarbnicą wapnia. Składniki(na słoiczek po musztardzie kieleckiej u mnie ;P) -Sezam Ok 200g -Łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego, -blender(u...

Read More

Komosa ryżowa z ciecierzycą, kalafiorem i sosem tahini

letni wegetariański obiad Oto letni lekki i przede wszystkim pyszny obiad z sezonowych warzyw. Potrzebujemy(1 porcja) *50g komosy ryżowej(quinoa) *30-50g ciecierzycy(może być z puszki) *5 niedużych pieczarek *3-4różyczki kalafiora *1 pomidora *kawałek papryki *kawałek cebulki czerwonej *parę listków sałaty *1/4 bakłażana *Przyprawy: sól, pieprz, papryczka ostra, zioła prowansalskie, płatki drożdżowe, curry *olej do smażenia(u mnie...

Read More

25 faktów o mnie

Dziś podzielę się z wami paroma faktami o sobie a więc zapraszam jeśli chcecie się dowiedzieć o mnie coś więcej. 1.Nie przepadam za sportami drużynowymi. 2.Lubię jeździć na rowerze, oraz grać w badmintona, 3.Lubię tworzyć nowe smaki w kuchnii, 4.Nie wyobrażam sobie dnia bez warzyw i owoców, 5.Jestem ciepłolubny, 6.Nie koniecznie zgadzam się z kazaniami w kościele dlatego rzadko tam bywam, 7.Staram się nie oglądać wiadomości zwłaszcza o polityce gdyż to co się tam odpier... przechodzi ludzkie pojęcie, 8.Interesuję się i lubię historię, 9.Jestem...

Read More

Moje odżywianie w skrócie

Widzę popularność tego typu notek. Co jem? A więc po kolei. Słodycze czy słodkości prócz gorzkiej czekolady rzadko u mnie wpadają. Z płynów pjiam kawę, zbożówke i herbatę zieloną i zioła, sporadycznie earl greya. Zrezygnowałem z spożycia mięsa, sporadycznie jem ryby dlatego nie jestem wegetarianinem. Spożywam nabiał w postaci serów, jogurtów i sporadycznie mleka do kawy. Prócz tego odzwieżęco jem jeszcze jajka. Na śniadanie najczęściej jem kasze na wytrawnie z jajkiem, warzywami i ziarnami czy serem i hummusem czy wytrawne placki owsiane. Do tego...

Read More

Burgery ryżowo-ciecierzycowe(wegan)

Ostatnio mnie wzięło na omlety, placki a z racji że ja wolę wytrawne rzeczy to do całości nie mogło zabraknąć burgerów z resztek. Są znakomite jako dodatek do obiadu, czy jako same z surówką. Potrzebujemy: *Ryż- woreczek (u mnie brązowy) *Ugotowana ciecierzyca- ok 120-150g *Len mielony łyżka +3 wrzątku *Płatki owsiane 2 łyżki *Otręby bądź bułka do panierki *Marchewka-  spora sztuka *Olej- odrobina do smażenia *Przyprawy- wszelka dowolność...

Read More

Chleb żytnio-orkiszowy na zakwasie + bonus w postaci zakupów i sałatki,

Ostatnimi czasy wbrew pozorom mam nawał w szkole gdyż wszystko było przekładane na ostatnią chwilę(sprawdziany itp) i piszemy to, więc nie ma to jak kanapka z pysznego domowego chlebka na drugie śniadanie(zwłaszcza z hummusem lub pasztetem z soczewicy). Lubię gdy chleb jest lekko kwaskowy i posiada dużo ziaren w swoim składzie. Potrzebujemy: *200g aktywnego zakwasu(polecam - KLIK ) *250g mąki orkiszowej pełnoziarnistej, *250g mąki żytniej...

Read More

Hummus

Lubicie kanapki bądź warzywa w towarzystwie.różnych dipów? Ja osobiście lubię warzywa przegryzane hummusem bądź sosem z jogurtu i czosnku. Pasta ta idealnie sprawdza mi się jako smarowidło do szkolnej kanapki z warzywami. Często z hummusu robię sos do marchewki, pieczarek i brokułu podduszonych z kaszą jaglaną czy makaronem. Hummus ma to do siebie że może być modyfikowany np poprzez dodanie pieczonych buraków lub innych warzyw. Prócz tego że jest...

Read More

Fotkowo na spontanie

Dziś wstawię parę znalezionych fotek :D Surówka a raczej jej niewielka część :P Kakao z mlekiem słonecznikowo-kokosowym Zupa warzywno-szczawiowa z grzankami i oliwą  Mniszek u mnie na działce a raczej jego plantacja :P  Sernik Królewski  Czego?, Jem! Co tam kombinujesz? ;)  Ja chcem truskawki! :D  Sałatka bodajże z ryżem i tuńczykiem?? Nie pamiętam stare to zdjęcie...

Read More

Dziś troszkę zboczę z tematyki ale jak mówiłem na początku nie samym jedzeniem człowiek żyje i także będzie teraz ten wpis ,,odskoczny". Dlaczego wegetarianizm? Dlaczego dążę w tym kierunku? Po pierwsze to dobrze zbilansowana dieta wegetariańska jest w zupełności wystarczalna dla człowieka(nie mówię o weganiźmie gdzie jest mus suplementowania b12). Po drugie obejrzałem sporo filmów o traktowaniu zwierząt w ubojniach i wierzcie mi zacytuje słowa-,,Gdyby...

Read More

Rolada śmietanowa z dżemem truskawkowym

Skoro niedziela to musi być i ciasto. Postawiłem na roladę, gdyż dostrzegłem w czeluściach szafki dżem truskawka-czerwona porzeczka od Łowicza któremu zbliżał się termin ważności. A więc do dzieła. Składniki: Ciasto: *Jaja-5 szt, *Mąka pszenna tortowa- 4łyżki, *Mąka ziemniaczana-2 łyżki, *Cukier puder-5 kopiastych łyżek, *duża blacha wyłożona papierem do pieczenia, Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Jaja ubjiamy z cukrem pudrem na puszystą...

Read More

Orzechowy pasztet z soczewicy

Orzechowy pasztet z soczewicy Ostatnio wszyscy pieką pasztety bądź robią pasty kanapkowe, tak więc mając chwilę czasu poeksperymentowałem w kuchni ze swoimi ulubionymi produktami, by ostatecznie powstał ten wszechstronny dodatek do dań. Pasztet taki sprawdza się idealnie jako dodatek do kanapki i warzyw, na ciepło może stanowić zastępstwo tradycyjnego kotleta do obiadu-można go nawet opanierować i usmażyć w panierce. Doskonale pasuje podany z buraczkami...

Read More

Zupa brokułowo-warzywna

Lubicie zupy? Bo ja tak zwłaszcza takie z mnóstwem warzyw i dodatkiem kasz/makaronów. Dziś o zupie brokułowo-warzywnej, którą wykonuje się w parę chwil. Doskonała na obiad czy kolacje. Potrzebujemy(2-3 solidne porcje) *1-1/2l wody lub bulionu *Marchew -1 duża sztuka *Seler- 1 spory plaster dużej sztuki z środka, *1 nieduża pietruszka *liście rzodkiewki z 1-2 pęczków *Cebula- 1 nieduża sztuka *ok 300 g brokuła, *4 spore pieczarki, *papryczka chili...

Read More

Orzeźwiająca sałatka z buraka, mandarynki, roszponki i ricotty.

Kolejne smakowite wcielenie buraka i możemy wykorzystać zarówno te pieczone/gotowane jak i również jak ja surowe. Sałatka znakomicie orzeźwia i spisze się jako przekąska w ciągu dnia lub podwieczorek. Efektywnie również wygląda podana podczas spotkania ze znajomymi.  Potrzebujemy(na 2-3 porcje) *3 garstki roszponki, *jeden duży lub 2-3 małe buraki, *2-3 mandarynki, *ok 70g-100g riocotty, *2 łyżki prażonych pestek dynii i płatków migdałów, *sok...

Read More

Sałatka ,,wiosenna wersja I" idealna na każdą okazję

Witam przychodzę dziś z propozycją szybkiej sałatki która sprawdzi się jako przystawka np do grilla, bądź dodatek do obiadu. Potrzebujemy(2 porcje): *Kapustę pekińską, *2 pomidory *pęczek rzodkiewek *2 solidne łyżki posiekanego szczypiorku. Sos: Ocet winny, bądź sok z cytryny-1 łyżka, Łyżka oliwy bądź oleju rzepakowego, Sól, pieprz, ostra i słodka papryczka, zioła prowansalskie. Wykonanie: Kapustę szatkujemy wg uznania, kroimy pomidory w dużą...

Read More

Czerwona przekąska czyli burak w roli głównej

Dlaczego buraki są tak niedocenianym warzywem? My Polacy najczęściej raz-dwa w roku ugotujemy z nich barszcz i zjemy ćwikłe na Wielkanoc a to warzywo to przecież bomba odżywcza która Oprócz dużej ilości witaminy C, B1, karotenu i witaminy P,  zawiera wiele makro- i mikroelementów,jest w nim dużo wapnia, magnezu, sodu, potasu  oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez.  A więc proponuje z nim kombinować jak najwięcej,...

Read More

Pasta z soczewicy i pieczonej pietruszki.

Ostatnio czytając blogi naszło mnie na takie połączenie i przy okazji pieczenia buraków postanowiłem upiec również pietruszkę i cebulkę by później to połączyć... Potrzebujemy: *Pół szklanki suchej soczewicy(zielona u mnie) *Jedna pieczona pietruszka(spora) *Duża cebulka *łyżka ziaren słonecznika *łyżka+ (ja dawałem do ulubionej konsystencji ale łyżka to minimum dla przyswojenia wartości odżywczych) *kopiasta łyżka wiórek kokosowych. *Przyprawy(słodka, ostra papryczka, pieprz, sól, oregano) Soczewice gotujemy z dodatkiem wiórek w szklance nieosolonej...

Read More

Kanapka ,,roślinna"

Przychodzę z pomysłem na kanapkę która podpasuje osobą będącym wegetarianami ale także wszystkożercom. A więc co potrzebujemy: *Chleb 2 kromki(u mnie domowej roboty na zakwasie) *1/4awokado *Pasta kanapkowa z soczewicy i pietruszki Pasta z soczewicy i pieczonej pietruszki(może być każda ulubiona) *Reszta obkładu, u mnie marynowane pieczarki i listki kapustki pekińskiej, *ew. przyprawy. A więc awokado krojmy na cieńkie paseczki, chleb smarujemy...

Read More

Coś słodkiego na początek czyli biszkopt z masą serkową.

To ciasto wymyśliłem sam przeglądając różne przepisy. Biszkopt; *4 jaja *200 g cukru pudru *7 łyżek mąki pszennej *6 łyżek mąki ziemniaczanej Masa: *4 serki danio białe śmietankowe, *łyżka kakao *3-4 łyżeczki żelatyny *1/3-1/4 szklanki wrzątku Dodatkowo: *dżem malinowy u mnie niskosłodzony z łowicza *tabliczka gorzkiej czekolady i 2-3 łyżki mleka *wiórki kokosowe jako posypka. Białka oddzielamy od żółtek, ubjiamy na sztywną pianę pod koniec dodając...

Read More

Trzy, dwa, jeden..START!

Witam jestem Mateusz, uczeń technikum gastronomicznego lat 17. Prócz tego lubię jeździć na rowerze oraz czasem pobiegać, nie wyobrażam sobie dnia na kanapie. Lubię zdrowo gotować oraz tworzyć i komponować nowe smaki i połączenia. Interesuje się wegetarianizmem i dąże by nim zostać, lecz powoli. Blog ten zakładam w celu podzielenia się przepisami, może jakieś recenzje produktów i często używanych przeze mnie rzeczy także nie będzie on całkowicie kulinarny. Pytajcie w komentarzach. :...

Read More