Sałatka a'lla carpaccio buraczkowe

Wracając od babci jak to zawsze bywa zostałem zaopatrzony w tonę warzywek z jej pola, oraz słój jagód. Tak więc w warzywach były między innymi piękne młode buraczki z botwinką i sałata. W lodówce zastałem zalegający twaróg i wymyśliłem to a'lla carpaccio. Potrzebujemy: *2 buraczki(200g), *100g twarogu, *łyżeczka chrzanu, *nektarynka, *2-3garście sałaty, *ocet jabłkowy lub sok z cytryny, *garstka orzechów laskowych. Wykonanie: Sałatę...

Read More

Hummus z bobu

Faza na wszelkie pasty, zwłaszcza hummus mi nie przeszły, a ostatnio inspirując się Jadłonomią, opracowałem tą pyszną pastę. Potrzebujemy: *200g bobu(u mnie mrożony) *2 łyżki tahini, *ząbek czosnku, *sok z połowy cytryny i otarta z niej skórka, *garstka listków mięty i bazylii, *Przyprawy(sól, pieprz, curry, kumin, słodka/ostra papryczka wg uznania). Bób gotujemy, ja nie obierałem swojego gdyż ta skórka była aksamitnie miękka i nie miało by to...

Read More

Śniadanie dla mamy - rozpieszczamy podniebienie.

Wakacje, myślę sobie trzeba jakoś rozpieszczać rodziców :D(Pewnie ktoś z was czuje tu podstęp? Ależ skąd(no może troszkę)). Tak czy siak, nie wiem jak wy ale ja lubię zrobić coś pysznego co posmakuje moim rodzicom. A oto pomysł na śniadanie które wywoła uśmiech na ustach mamy i niebo w jej kubkach smakowych. Potrzebujemy: *Bułkę(niestety pszenna ale moja mama je kocha), polecam bułki razowe, lub chlebek(2 kromki), *2-3 suszone pomidory z zalewy...

Read More

Szarlotka królewska

Na wstępie zacznę że ten rok udało mi się zakończyć chyba z najlepszym wynikiem w historii całej mojej edukacji życiowej, ale mniejsza o to. Dostałem książkę kucharską jako nagrodę i chcę wam przedstawić rezultat a mianowicie szarlotkę królewska. Szarlotka może wydaje się takim jesiennym deserem, bo po pierwsze jabłka, po drugie cynamon- wszystko takie rozgrzewające. Ale ta szarlotka jest cwana gdyż podstawą jest tu delikatny biszkopt na którym spoczywa...

Read More

Fala upałów ale co mi tam- Uwielbiam to, zwłaszcza że już nie wyglądam tak strasznie-teraz bym się opisał ,,pryszczaty nastolatek. Wczoraj wreszcie wyszłem na krótką przejażdżkę rowerem. ^^ -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Lubię tą porę za obfitości w jakie jest ubrana. Dziś znów poeksperymentowałem i zrobiłem bardzo pyszną sałatkę. Jako podstawy użyłem miksu...

Read More

O składnikach -Część I - Tłuszcze

Tłusto oj tłusto czyli troszkę o tłuszczach. Ta notka rozpocznie serie o podstawowych składnikach odżywczych. Mam świadomość że nie opiszę wszystkich tłuszczy, gdyż mija się z celem pisanie o oleju którego nawet w sklepie nie widziałem. A więc co to tłuszcze? To mocno skondensowane źródło energii( 1g dostarcza 9 Kcal). Są niezbędne w codziennej diecie, gdyż są rozpuszczalnikiem witamin A, D, E, K, prócz tego są nośnikiem smaku i aromatu. To składniki błon komórkowych. Nie będę powielał rozlegle dostępnej wiedzy zawartej w sieci i książkach. Napiszę...

Read More

Sałatka szpinakowo-truskawkowa

Już 3 albo 4 dzień bez wychodzenia z domu, prawie dostaje nerwicy. Już mam dość wszystkiego. Wszystko spowodowane tym że zachorowałem na ospę. Dziś chyba rodzic pójdzie za mnie po świadectwo. A ja kolejny ,,piękny" dzień w 4 ścianach. Czuje się jak w więzieniu. Wczoraj dodatkowo tak nie miałem na nic siły że wszędzie się wlokłem. Ale mniejsza o to. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Chodzicie...

Read More

Cebularz

Dziś trochę kuchni regionalnej(co prawda nie mój region. Padło na Cebularze. A więc trochę historii: Cebularz – pszenny placek, wywodzący się z kuchni żydowskiej, o średnicy 15–20 ' centymetrów pokryty cebulą pokrojoną w kostkę wymieszaną z makiem, charakterystyczny dla Lubelszczyzny.  Potrzebujemy: Na nadzienie: *2 średnie cebulki, *Solidna łyżka maku, *pół łyżeczki soli, *2 łyżki oleju(rzepakowy) *szczypta pieprzu. Na ciasto: *250 g mąki...

Read More

Frużelina truskawkowa.

Piekę często ciasta i np zimą nie mamy tylu pięknych sezonowych owoców co teraz dlatego warto robić zapasy poprzez mrożenie darów sezonu bądź ich słoiczkowanie. Co prawda truskawki już pomroziłem ale postanowiłem zrobić jeszcze trochę frużeliny która doskonale się sprawdzi jako dekoracja gofrów, tortu czy sernika. Frużelina to nic innego jak kawałki owoców zanurzone w gęstym słodkim żelu. Potrzebujemy: *500g truskawek umytych i oszczypułkowanych, *80...

Read More

Czego używam w kuchnii.

Ta notka będzie poświecona z czego najczęściej korzystam w kuchnii. Na pierwszy ogień to chyba nikogo nie dziwi jest nóż. Używam 4 różne najczęściej *obieraczka typu Y-polecam ją jest świetna do marchewek, pietruszki, ogórków i innych podłużnych warzyw choćby cukinii oraz... palców :D  *nóżyk do obierania-używany najczęściej do obierania ziemniaków, buraków i selera. *nóż do krajania-dość krótki nóż używany najczęściej, dobry do warzyw,...

Read More

Pulpeciki zamorskie

Dziś przepis na pyszny słodki zamorski pulpecik wieprzowy a więc potrzebujemy: *Znajomości internetu, *stu procentowej odpowiedzialności, *zgody reszty domowników jeśli nie mieszkamy sami, *Odwiedzić ten LINK *Przeczytać recepturę LINK *Zastanowić się jeszcze raz i ewentualnie wykonać powyższe punkty. Teraz gdy dociera do nas kudłata kulka należy zapewnić jej odpowiedniej wielkości lokum, dać wodę w poidełku, co dzień dawać porcję karmy oraz świeżych...

Read More

Ulubieńcy codzienności

Nie zamierzam publikować co miesiąc notek o ulubieńcach miesiąca, lecz w zamian zamierzam pisać co jakiś czas o czymś co akurat często używam w danym czasie i co lubię. Na początek: Migdały To orzechy bogate w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe oraz magnez, i całe grono mikroelementów. Idealnie komponują się do słodkich wytrawnych dań oraz jako samodzielna przekąska.(źródło Klik ) Miejsce drugie zajmują u mnie płatki drożdżowe Co...

Read More

Sałatka z truskawkami, kalafiorem i brokułem.

Zgodnie z obietnicą zapraszam na kolejną letnią przekąskę, Tym razem wykorzystałem w niej truskawki <3 i parę warzywek oraz wyrazisty w smaku wędzony twaróg, całość ma ciekawy smaczek. Ciekawi? Zapraszam! Potrzebujemy: *3 garście truskawek, *3-4 liście sałaty lodowej(można wykorzystać miks sałat) *2 spore zblanszowane różyczki kalafiora i tyle samo brokułu, *garść orzeszków ziemnych wyłuskanych, *łyżka oliwy+łyżka octu winnego/soku z cytryny. *1/4...

Read More

Pesto z pietruszki i słonecznika.

Trochę mnie nie było ale wierzcie mi czasem człowiek im więcej ma czasu tym więcej go wykorzystuje, a mianowicie w ostatnich dniach już nie opłaca mi się chodzić do szkoły bo nawet książek nie wyjmujemy, jedynie strata pieniędzy na bilet. Fotek trochę zrobiłem więc będę teraz lepił posty i je publikował. :) ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Z powodu iż nigdy...

Read More

Torcik na omletach

Zapraszam was na to proste i smaczne ciasto co podkreślił mój tata-idealnie wyważone smaki słodko-kwaskowe. a)Omlet jasny: * 2 jajka, *łyżka wody gazowanej, *2 łyżki mąki(u mnie orkiszowa) *łyżka oleju do smażenia *2 łyżki cukru, *szczypta proszku do pieczenia. Białka ubijamy z szczyptą soli, pod koniec dając cukier, następnie dodajemy żółtka i wodę zmniejszając obroty oraz mąkę i proszek do pieczenia. Na patelni rozgrzewamy olej, wylewamy masę...

Read More

Jogurtowe z truskawkami

O to ciasto które moja mama nazwała wdzięcznie ,,leniwcem" Chyba większość z was już piekła ciasto jogurtowe-czasem z lepszym czasem z gorszym skutkiem a jeśli nie to z pewnością mięliście okazje skosztować. Składniki(na keksówkę 30x10cm): -Suche: *230 mąki, *łyżeczka proszku do pieczenia, *skórka starta z małej cytryny, *3 łyżki wiórek kokosowych, Suche: *2 małe jajka, *200ml jogurtu(u mnie grecki, ale może być zwykły ważne by był gęsty), *70ml...

Read More

Brokułowa z mango, jabłkiem i fetą

Na wstępie chciałbym wam przedstawić sałatkę, którą z nudów dziś ,,opracowałem". Kwaskowość jabłek wspaniale pasuje do ,,nicości" sałaty a słodką nudność melona idealnie kontrastuje słona feta, całość uzupełniają zielone brokuły oraz orzeźwiający pomidor, a chrupkości nadają moje ulubione pestki dyni. Składniki:(Na porcje ze zdjęcia) *2-3 liście sałaty lodowej, *pół jabłka, *połowa ćwiartki dużego melona, *pół pomidora, *2-3 spore różyczki brokułu, *odrobina...

Read More

Recenzja jedzonka wegetariańskiego:

Wczoraj byłem cały dzień na wycieczce klasowe i było świetnie, zwiedziliśmy Sandomierz m.in czyli śladami ojca Mateusza  :D. Chciałbym wam dziś przedstawić swoją opinie na temat BIO hummusu z suszonymi pomidorami oraz pomidorowego pasztetu sojowego-wszystko od primaviki. To na początek pasztet sojowy z pomidorami Otwarłem opakowanie, zapach taki typowy dla past które sam robię na bazie soczewicy, odpowiadający mi. I pierwszy zonk a mianowicie...

Read More

Brokułowa z brzoskwinią i serem

Tak tak wiem znów sałatka ale ostatnio bardzo mi smakują takie różne mieszanki warzyw i owoców a poza tym mamy sezon i trzeba korzystać.  Składniki: *Brokuł ok 150g *Burak(u mnie cały surowy) *2 brzoskwinie, *plaster sera żółtego, *łyżka sezamu, *3 liście sałaty, *łyżka octu winnego. *ew sól do smaku ale ja nie dałem. Brokuła dzielimy na różyczki i blanszujemy. Sałatę rwiemy na kawałki do miseczki dajemy pokrojonego w kostkę buraka i ocet,...

Read More

Dżem Rabarbarowo-daktylowo-bananowy

Lubicie dżemy? Ja nie szczególnie gdyż wolę świeże owoce a jak mam ochotę to podprażam np jabłka i mam szybki dżem, ale jak to ja- postanowiłem zrobic 3 słoiczki na ,,zaś" wszak smaki i ochoty się zmieniają a poza tym trzeba resztki wykorzystać z półek. Dżem wyszedł pyszny kwaskowy lecz nie sam kwas, banan nadaje pysznego smaku co mówię -ja osoba która nie przepada za tym owocem. Potrzebujemy: *500g rabarbaru, *60g daktyli suszonych *banan-u mnie...

Read More

Szybkie ciastko-brownie czekoladowe

Często mam tak że zaglądam do lodówki i albo jest multum rzeczy albo 3 podstawowe składniki jakieś i staram się je w pełni wykorzystać. Dziś w lodówce ujrzałem cukinię którą postanowiłem połączyć w słodkie(w granicy przyzwoitości) danie i tak oto powstało ,,surowe brownie/ciastko z cukinii. *3łyżki płatków owsianych, *łyżka zmielonych otrąb żytnich, *łyżeczka zmielonego siemienia lnianego, *pół niedużej cukinii, *łyżeczka kakao *łyżeczka miodu(lub...

Read More

Sałatka z grillowanym jabłkiem i ricottą

Dziś znów przychodzę z pyszną sałatką, tym razem zdecydowałem się połączyć pyszne słodko-kwaskowe czerwone jabłka z sałatą, selerem oraz serkiem ricotta i orzeźwiającymi bogatymi w wodę warzywami. Potrzebujemy: *Duża garść sałaty(u mnie masłowa) *Spore jabłko ulubionej odmiany *Plaster selera korzeniowego(dość spory) *Pół dużego ogórka, *mała garstka listków mięty, *2 łyżki octu lub soku z cytryny(u mnie winny) *szczypta pieprzu i cynamonu, *łyżka...

Read More

Orzeźwiająca sałatka

Ostatnie upały dały swe znaki, lecz ja się przygotowałem tą pyszną orzeźwiającą sałatką, która dodatkowo wspaniale nawadnia organizm dając dodatkowo całą gamę witamin i minerałów. Składniki: 2 porcje: *seler naciowy(3-4 łodyżki), *pół dużej kalarepy, *duże jabłko(u mnie odmiana Lobo), *1/4 ulubionego rodzaju papryki(polecam żółtą lub czerwoną), *garść listków świeżej młodej mięty, *Pół średniego ogórka świeżego, *3-4 łyżki jogurtu typu greckiego *parę...

Read More

Jabłecznik

Może mało sezonowe ciasto ale już niedługo za sprawą papierówek, których u mnie na jabłoni jest ogrom, będzie na czasie. U mnie w domu to ulubione ciasto taty, ja natomiast wolę serniki.  Papierówki zwane również lipcówkami to jedne z najwcześniej dojrzewających jabłek, gdyż możemy się nimi zajadać od połowy lipca. Ich miąższ jest zielonobiały, bardzo aromatyczny, kruchy i delikatny, w smaku soczysty, kwaskowaty, drobnoziarnisty....

Read More